粤菜葱头沙姜鸡是一道美味可口的菜肴，下面是它的制作步骤：
材料：
- 鸡腿肉 250 克
- 葱头 1 个
- 沙姜 2 瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将鸡腿肉洗净切成小块，放入碗中加入适量的料酒、盐、鸡精、白胡椒粉腌制 15 分钟左右。
2. 葱头去皮、洗净，切成小块；沙姜去皮、洗净，切成末备用。
3. 生姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入葱头、沙姜末煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、盐、鸡精和白胡椒粉，继续翻炒 2-3 分钟。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 10-15 分钟。
8. 汤汁收浓后，加入适量的蒜末翻炒均匀即可。
这道菜口感鲜美，葱头沙姜的味道浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，非常适合家庭聚餐或外出就餐。