沙姜鸡是一道广东的传统名菜，以其鲜美可口、香味浓郁而闻名。下面是一份沙姜鸡的粤菜做法。
材料：
- 鸡腿肉 2 块
- 沙姜 20 克
- 蒜头 5 瓣
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制 15 分钟。
2. 沙姜去皮，洗净，切成小块备用。
3. 蒜头去皮，洗净，切成末；红椒、青椒去籽，切成小块备用。
4. 锅中倒入适量的油，烧热后加入蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡肉块煸炒，煸炒至鸡肉变色。
6. 加入沙姜块、青红椒块继续煸炒，加入适量的清水，烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 加入白胡椒粉，继续煮 5 分钟，直到汤汁浓稠即可。
8. 完成啦！可以将沙姜鸡盛在盘子里，撒上一些葱花点缀即可。
以上就是一份沙姜鸡的粤菜做法，希望对您有所帮助。