猪天梯怎么弄好吃？猪天梯的做法王刚
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本文目录
火爆猪天梯的做法
用料：
1、肥肠半斤。
2、甜椒半个。
3、仔姜一小块。
4、芹菜三两。
5、豆瓣酱一大匙。
6、泡生姜一小小块。
7、泡辣椒五个。
8、白糖一咖啡匙。
9、料酒两大匙。
10、盐、味精适量。
做法：
1、肥肠整理干净后切小块；甜椒、仔姜均切丝；泡生姜、泡辣椒均剁末；芹菜切段，放适量盐拌匀腌几分钟；将豆瓣酱、白糖同放一个碗里。
2、锅中放油烧至七成热，下花椒稍炸（晕，用料里忘写花椒了），再倒入肥肠、料酒，用大火爆约十秒钟。
3、下豆瓣酱、白糖、盐稍炒后和肥肠合炒匀。
4、下甜椒、仔姜丝和芹菜段。
5、翻炒匀后放味精。
6、再翻匀后起锅装盘即成。
天梯的做法
做法：
1、猪天梯(上牙堂),酸笋和酸辣椒。
2、猪天梯洗净,有骨头或牙齿的地方切去不要,因为是第一次弄,也不知怎样切才好,所以横切竖切斜切都有,每种试一下。
3、放到开水锅中过一下水。
4、酸笋洗净切条,辣椒切小段,猪天梯洗净。
5、先把酸笋炒干水。
6、锅热放油放入姜蒜末和豆豉炒香。
7、放入猪天梯和辣椒酱继续翻炒,加入酒,糖,盐,生抽,蚝油再炒。
猪天梯怎么处理才干净
清水浸泡后加入盐和白醋搓洗1分钟，然后再清水洗净。
3、锅内烧开水，加入料酒，白醋，下入猪天梯焯水1-2分钟。
4、焯水后的猪天梯捞出后温水冲洗干净，沥干水分备用。
5、大葱白切成小段，线椒切成小段。
6、大蒜切片，生姜切片，干辣椒切段，再准备少许干花椒。
7、起锅烧油，下入姜片，蒜片，干辣椒段，花椒爆出香味。
8、下入焯好水的猪天梯，开大火翻炒1分钟左右，顺锅边烹入料酒。
9、然后下入线椒段，葱白段，翻炒均匀，炒至断生。
10、下入生抽翻炒，然后加入适量食用盐，白糖调味，最后滴入香醋，准备出锅。
11、出锅装盘，鲜香麻辣的爆炒猪天梯就完成了。
猪天梯的做法王刚
一、准备食材：猪天梯500克，生抽适量，食盐适量，白酒适量，蚝油2汤匙，姜片5片，蒜瓣4瓣，白糖少许，食用油适量，淀粉适量
二、猪天梯的做法步骤：
1，把猪天梯外膜撕掉，有时候没有外膜，就把猪天梯放入盆中，放入清水浸泡，接着放入2勺面粉，搓揉猪天梯，把黏液和血迹都揉搓干净。
2，揉搓2分钟后，放到流动清水中冲洗干净，然后放筛子上沥干水分备用。
3，把猪天梯切成小块。把生姜和大蒜洗干净，生姜切片，大蒜拍扁即可。
4，起锅倒油，油温升至6成热时，放入姜片和大蒜煸香，接着放入猪天梯爆炒。
5，开始调味，往锅中放入食盐、辣椒面、白酒、白糖、蚝油和辣椒面，翻炒均匀。
6，翻炒至猪天梯卷起来，即可出锅。
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