猪扒怎么弄好吃 炸猪扒怎么炸又脆又香酥
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本文目录
猪扒家常做法
食材清单
猪扒100g、青红椒少许、大虾2个、小番茄2个、西兰花三小朵、花菜两小朵、黑椒汁10g、黄油一小块、橄榄油5g、黑椒碎少许、盐3g
烹饪步骤
步骤1/10
备好猪扒…用小锤或刀背把肉片敲的松软些~
步骤2/10
倒上橄榄油、盐、黑椒碎抓揉一会儿，腌制20分钟。
步骤3/10
腌制的同时准备好所有配菜和黄油…西兰花、花菜热水里潲一下颜色更好看。
步骤4/10
黄油下锅化开，油热时放入腌制好的猪扒。
步骤5/10
控制火候防止煎糊了…因这块猪扒挺薄~煎一分钟左右翻面儿。
步骤6/10
时间统筹管理：顺便把其他配菜一起放进来煎喽。
步骤7/10
煎好后逐一盛到盘子里。
步骤8/10
为省事买的瓶装黑椒汁…酱汁有点稠，加少许温水调一下。
步骤9/10
黑椒汁浇在猪扒上。
猪扒饭的做法
食材清单
猪排、土豆、洋葱、胡萝卜、咖喱块(咖喱粉）、鸡蛋、面包糠、椰奶、大米、盐、白酒、海鲜酱油
烹饪步骤
步骤1/11
猪排清洗干净，加入盐、白酒、胡椒粉腌制一个上午；
步骤2/11
胡萝卜、土豆和洋葱分别切块；
步骤3/11
锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒，等洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒，加入少许盐，加入开水没过蔬菜，加入适量的咖喱膏或咖喱粉（随个人口味），然后转小火慢炖；
步骤4/11
等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少，加入少许海鲜酱油；
步骤5/11
加入半罐椰奶；
步骤6/11
接着再炖一会即可关火；
步骤7/11
腌好的猪排拿出，将鸡蛋打散，猪排在蛋液里蘸一下；
步骤8/11
裹面包糠；
步骤9/11
再蘸蛋液，再裹面包糠，直到表面的厚度自己满意为止；
步骤10/11
锅里油烧六成热，将猪排下锅炸制，一面金黄后翻面，直到猪排成熟酥脆即可捞出；
炸猪扒怎么炸又脆又香酥
炸猪扒既脆又香酥的关键在于炸的时间和温度的控制。通过适当的控制温度和时间，炸猪扒的外层可以变得更加脆和香酥，而不会出现过度炸或者炸不熟的情况。具体来说，将炸锅加热至一定温度后，依次将炸猪扒放入炸锅中炸至两面金黄色即可。另外，之前可以在蘸蛋液和裹面包粉的时候，加入适量的盐和辣椒粉，可以让炸猪扒更加美味。同时，在食用过程中可以用面酱或者辣椒酱来提升口感，增加美味程度。
怎样做猪扒
猪扒300克、酸荞头50克、菠萝50克、洋葱30克、青红椒件各15克、蒜头（去衣拍碎）10克，汾酒少许，盐、胡椒粉、蛋浆、生粉、酸甜汁（支装）、菜油各适量。
做法
1.菠萝处理好切块备用；
2.洋葱洗净切片备用；
3.猪扒洗净切块，以盐、胡椒粉、汾酒腌制，上蛋浆，蘸生粉，用菜油以中火炸至金黄和熟透，起锅；
4.爆香拍蒜、洋葱和青红椒件，加入酸甜汁，下酸荞头和菠萝，调味后放入炸好的猪扒，大火滚开即成。
关于猪扒怎么弄好吃，炸猪扒怎么炸又脆又香酥的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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