粤菜排骨酒店做法详细介绍
【1】制作流程
材料：
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 清水适量
步骤：

1. 排骨放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香。
3. 加入排骨煸炒，煸炒至排骨表面微黄。
4. 加入适量的料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、醋，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量以刚好没过排骨为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到排骨煮烂。
8. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到排骨煮烂。
9. 最后收汁，加入适量的鸡精和盐调味即可。
【2】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童。
【3】禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应避免食用过多排骨。
2. 排骨中含有较高的蛋白质，因此脾胃虚弱、消化不良、腹泻的人不宜多吃。
3. 排骨中的脂肪较高，因此血脂高的人不宜多吃。
【4】注意事项

1. 在购买排骨时，要选择新鲜的排骨，肉质要鲜嫩。
2. 在使用排骨时，要尽量避免使用过多的调料，以免影响口感。
3. 在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免煮烂或煮糊。
粤菜排骨酒店做法详细介绍
【1】制作流程
材料：
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 清水适量
步骤：

1. 排骨放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香。
3. 加入排骨煸炒，煸炒至排骨表面微黄。
4. 加入适量的料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、醋，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量以刚好没过排骨为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到排骨煮烂。
8. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到排骨煮烂。
9. 最后收汁，加入适量的鸡精和盐调味即可。
【2】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童。
【3】禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应避免食用过多排骨。
2. 排骨中含有较高的蛋白质，因此脾胃虚弱、消化不良、腹泻的人不宜多吃。
3. 排骨中的脂肪较高，因此血脂高的人不宜多吃。
【4】注意事项

1. 在购买排骨时，要选择新鲜的排骨，肉质要鲜嫩。
2. 在使用排骨时，要尽量避免使用过多的调料，以免影响口感。
3. 在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免煮烂或煮糊。