湘菜炒韭菜的做法如下:
材料:
- 韭菜 200 克
- 腊肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 韭菜洗净,切成小段,腊肉和辣椒切成小块,蒜和姜切末备用。
2. 热锅凉油,加入蒜和姜末煸炒出香味。
3. 加入腊肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续翻炒。
5. 加入韭菜翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精调味。
7. 继续翻炒至韭菜熟透,起锅前撒上一些葱花即可。
这道菜香甜可口,韭菜的鲜嫩口感与腊肉的香味相得益彰,非常适合搭配米饭食用。如果还没有尝试过湘菜,不妨尝试一下这道美味的炒韭菜。