爆炒鸡杂湘菜做法四川

配方:
- 鸡杂(鸡肉和鸡内脏各适量)
- 辣椒(数量不限)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 将鸡杂洗净,切成小块备用。
2. 辣椒洗净,去籽切碎备用。
3. 葱姜蒜洗净,切成末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入切好的辣椒继续煸炒。
6. 加入适量的水,放入鸡杂块,加入料酒和生抽,老抽翻炒。
7. 加入适量的盐、鸡精,继续翻炒几下。
8. 起锅前加入一些葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人更适合食用。
注意事项:

1. 炒鸡杂时应注意火候,不要炒糊了。
2. 辣椒的数量应该根据个人口味适量调整。
3. 在翻炒鸡杂时,应加入适量的盐、鸡精等调料,以保持鸡杂的鲜味。