爆炒鳝片的正宗湘菜做法
【1】
爆炒鳝片是一道传统的湘菜,以其嫩滑的口感和鲜美的味道受到了众多食客的喜爱。要想做出正宗的湘菜口味,就需要掌握一些关键的烹饪技巧。
【2】
首先要准备好所需的食材,包括鳝片、辣椒、葱姜蒜等。将鳝片用清水清洗干净,然后切成薄片备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒。等到辣椒炒香后,加入适量清水,把切好的鳝片倒入锅中,煮至变色后再加入盐调味。
【3】
接着再加入一些花椒和八角,继续煮一会儿,让鳝片的味道更加浓郁。最后加入一些蒜末,翻炒均匀即可。
【4】
爆炒鳝片是一道很下饭的菜肴,可以搭配米饭食用。如果想增加一些口感,也可以加入一些豆腐或者鸡蛋,让菜肴更加丰富多样。
爆炒鳝片是一道非常正宗的湘菜,如果还没有尝试过,不妨自己动手做一道,感受它的独特魅力。