烤鱼是湘菜中的一种特色菜肴,制作烤鱼需要掌握一定的技巧和经验。下面介绍一种简单的烤鱼做法,供参考。
材料:
- 鱼肉 500 克
- 调料 适量
- 炭火 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和生姜片腌制 15 分钟左右。
2. 准备炭火,将炭火点燃,放在烤鱼炉上。
3. 在炭火上放入蒜和姜,煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、老抽、醋、糖和辣椒,翻炒均匀。
5. 将腌制好的鱼肉块放入烤盘中,上面再撒上一些辣椒和蒜。
6. 将调料汁均匀地淋在鱼肉上。
7. 将烤盘放入炭火上,烤 20 分钟左右,直到鱼肉熟透。
8. 取出烤盘,将鱼肉移到盘子里,淋上一些食用油,即可享用。
烤鱼可以搭配各种蔬菜和调料,例如青椒、红椒、黄瓜、豆芽等,口感鲜美,营养丰富。同时,烤鱼也有利于促进身体健康,适量食用可以增强免疫力。
希望这份简单的烤鱼做法能有所帮助,也希望您在制作湘菜时能够做出美味的佳肴。