湘菜有味的泥鳅做法

配方:
- 泥鳅适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将泥鳅放入清水中,加入适量的盐,静置2-3小时,待其吐尽内脏杂物后洗净备用。
2. 姜、蒜、辣椒切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,加入辣椒末煸炒。
4. 加入适量的料酒,翻炒几下后倒入适量清水。
5. 将洗净的泥鳅倒入锅中,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 最后加入适量的食用油和姜末,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者以及孕妇、儿童食用。
2. 适合素食者和对蛋白质需求较高的人士食用。
注意事项:

1. 烹调过程中不要翻动泥鳅的频率过高,以免其受伤。
2. 烹调过程中要加入适量的食用油,以增加泥鳅的鲜嫩口感。
3. 烹调过程中不要加入过多的调料,以免影响泥鳅原味。