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川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,涵盖的口味多达二十多种。下面介绍的是川菜中的几种主要味型。1. 麻辣味麻辣是川菜中最具代表性的味型之一。其主要做法包括麻婆豆腐、水煮鱼、口水鸡、蒜...

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1. 将泥鳅放入清水中,加入适量的盐,静置2-3小时,待其吐尽内脏杂物后洗净备用。2. 姜、蒜、辣椒切末备用。3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,加入辣椒末煸炒。4. 加入适量的料酒,翻炒几下后倒入适...