川菜水煮鲫鱼的做法
水煮鲫鱼是一道经典的川菜,以其鲜美的口感和浓郁的香辣味道而广受欢迎。下面是一份水煮鲫鱼的简单做法,供您参考。
材料:
- 鲫鱼一条约500克
- 豆芽适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净备用。
2. 豆芽焯水备用,葱姜蒜切末备用,辣椒面备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的清水,加入盐、糖调味,煮沸后转小火炖煮约10分钟,让鱼肉入味。
5. 加入豆芽和辣椒面,继续煮5分钟左右,直到豆芽变软,汤汁浓稠。
6. 最后撒上葱花即可。
水煮鲫鱼不仅美味可口,而且富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于促进身体健康。希望您能够喜欢这道川菜,享受美味的同时,也保持健康的饮食习惯。