黄焖酥鲫鱼川菜家常做法

作者:星座大神 -
黄焖酥鲫鱼川菜家常做法

黄焖酥鲫鱼是川菜中经典的一道家常菜肴,采用酥软入味的鲫鱼和香气扑鼻的米饭,是川菜中的经典搭配之一。以下是黄焖酥鲫鱼的家常做法。
步骤一:准备食材

1. 鲫鱼一条,去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净备用。
2. 葱姜蒜适量,切成末。
3. 辣椒面、花椒适量,炒香备用。
4. 大米适量,洗净备用。
步骤二:烹饪鲫鱼

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒面、花椒爆香。
2. 放入鲫鱼煎至两面金黄,加入适量生抽、老抽、料酒、盐腌制10分钟。
3. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到鱼熟透。
步骤三:焖米饭

1. 将煮好的鲫鱼放入锅中,翻炒均匀。
2. 加入适量米饭,焖煮5分钟。
3. 将米饭翻炒均匀,让鱼肉和米饭充分融合。
步骤四:装盘

1. 将米饭和鱼肉装盘,撒上葱花即可。
以上就是黄焖酥鲫鱼的家常做法,简单易懂,口感鲜美。如果想尝试这道川菜,不妨在家里自己动手做一做。

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