干锅翅尖的做法川菜
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而著称。在川菜中,干锅翅尖是一道备受喜爱的菜品。下面,我们将介绍干锅翅尖的做法。
材料:
- 鸡翅尖 500 克
- 干米粉 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 10 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 鸡翅尖去毛洗净,用刀在鸡翅上划几刀,方便入味。
2. 干米粉加入清水搅拌均匀,浸泡 30 分钟备用。
3. 姜、蒜切末,干辣椒切段,八角和花椒备用。
4. 热锅凉油,放入鸡翅尖煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒段、八角和花椒煸炒。
6. 加入鸡翅尖,淋上生抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
7. 加入适量水,放入盐,盖上锅盖,转小火焖煮 30 分钟。
8. 干米粉捞出沥干,加入锅中,继续翻炒均匀。
9. 最后,大火收汁,让干米粉充分吸收鸡翅尖的汁料,即可起锅装盘。
干锅翅尖的做法简单,口感鲜美,不仅美味可口,还富有营养。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道干锅翅尖,感受川菜的独特魅力。