湘菜菜谱:高压锅鸡爪的湘菜做法窍门
配方:
- 鸡爪 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 15 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡爪洗净,切成小块,加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶腌制 20 分钟。
2. 将腌制好的鸡爪放入压力锅的内胆中,加入食用油,用中火加热至油脂熟透。
3. 将压力锅的模式设置为“炖鸡”,时间设定为 15 分钟。
4. 15 分钟后,将压力锅的模式改为“压力锅”,时间设定为 30 分钟。
5. 30 分钟后,打开压力锅,将鸡爪取出,装盘即可。
适用人群:
适合所有人食用,尤其适合患有高血压、心脏病、肥胖症的人群。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,应注意火候和时间的控制,避免鸡爪煮烂。
2. 烹饪过程中,应加入适量的盐,以增加鸡爪的鲜味。
3. 压力锅是一种新型烹饪设备,在烹饪过程中应注意安全,避免压力锅溢出或损坏。