【香辣鸡爪】
湖南菜系以辣闻名,但也有许多不辣的美食。今天,我们要介绍的是香辣鸡爪,一种湘菜做法软烂不辣。
香辣鸡爪的做法非常简单,只需要几步。首先,将鸡爪洗净,切成小块。然后,加入适量的料酒、盐和姜片,腌制20分钟。接着,放入热油锅中煎至两面金黄,捞出备用。
接下来,加入适量的豆瓣酱和辣椒酱,炒香。然后,加入葱姜蒜末、花椒、八角等香料,继续翻炒。最后,将煎好的鸡爪倒入锅中,加入适量的清水,煮沸后转小火煮1小时左右,直到鸡爪变得软烂入味。
在煮鸡爪的过程中,我们还可以做一些其他的配料。比如,可以加入一些青椒、红椒、洋葱等蔬菜,增加口感和色彩。也可以加入一些花生米或脆骨等坚果,增加口感层次。
最后,将做好的香辣鸡爪盛出,撒上一些葱花或香菜,即可享用。
这种香辣鸡爪的做法不仅不辣,而且口感软烂,非常美味。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美食,相信你一定会喜欢。