粤菜荷兰豆炒香肠做法如下：
材料：
- 荷兰豆 200 克
- 香肠 2 根
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：

1. 荷兰豆洗净，切成段，香肠切成段备用。
2. 红椒和青椒切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入荷兰豆煸炒至变色。
5. 加入香肠煸炒至变色。
6. 加入青红椒块翻炒。
7. 加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：

1. 炒荷兰豆时不宜过久，以免影响口感。
2. 炒香肠时不宜过熟，以免口感变硬。
3. 青红椒块的调味可根据个人喜好调整。
粤菜荷兰豆炒香肠是一道美味可口的家常菜，营养丰富，口感鲜美。