粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。粤菜荤菜做法大全是一篇介绍粤菜荤菜做法的文章，包括了家常菜的各种做法，如红烧肉、糖醋排骨、宫保鸡丁等。本文还介绍了粤菜烹饪技巧和注意事项，让读者更好地掌握粤菜荤菜的做法。
文章编号：1-2

1. 红烧肉
红烧肉是广东家常菜之一，口感鲜美，肥而不腻。制作红烧肉需要准备以下材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖。
步骤：

1. 五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入葱和姜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒。
3. 加入适量的料酒和生抽，继续煸炒。
4. 加入适量的老抽，翻炒几下后加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
5. 加入冰糖，用中小火炖煮，期间需要不断翻炒，防止糊锅。
6. 炖煮至肉块变得色泽鲜红、香气扑鼻时，加入适量的盐，翻炒均匀。
7. 大火烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠，肉块变得柔软入味即可。
2. 糖醋排骨
糖醋排骨是一道经典的粤菜家常菜，口感酸甜可口，深受人们喜爱。制作糖醋排骨需要准备以下材料：猪排骨、葱、姜、料酒、醋、糖、盐。
步骤：

1. 猪排骨切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 葱和姜切成葱花和姜片备用。
3. 热锅凉油，加入葱和姜爆香，放入焯水后的排骨煸炒。
4. 加入适量的料酒和醋，翻炒均匀。
5. 加入适量的糖和盐，继续煸炒。
6. 炒至糖融化，汁液变稠即可。
3. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道口感鲜嫩、香辣可口的粤菜家常菜，是许多人喜爱的菜肴之一。制作宫保鸡丁需要准备以下材料：鸡胸肉、葱、姜、料酒、干辣椒、花生米、盐、糖、醋。
步骤：

1. 鸡胸肉切成小块，加入葱、姜、料酒腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段，花生米炒熟备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，放入腌制好的鸡肉快速煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、醋，继续煸炒。
5. 炒至鸡肉变色，花生米出香味即可。
4. Conclusion
粤菜荤菜做法大全包括了家常菜的各种做法，如红烧肉、糖醋排骨、宫保鸡丁等。本文介绍了粤菜烹饪技巧和注意事项，让读者更好地掌握粤菜荤菜的做法。此外，还介绍了常见的粤菜食材和做法，让读者更好地了解粤菜的多样性。