湘菜蒜苔孜然炒牛肉的做法流程及适用人群如下:

1. 湘菜蒜苔孜然炒牛肉的配方:
- 蒜苔:200克
- 孜然:适量
- 牛肉:200克
- 红椒:适量
- 青椒:适量
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
2. 制作步骤:
(1)将蒜苔洗净切段,孜然切碎,牛肉切成小块,红椒、青椒切丝备用。
(2)将姜、大葱切片,蒜切末备用。
(3)在热锅中倒入适量油,放入蒜煸炒出香味,加入牛肉煸炒至变色。
(4)加入蒜苔、孜然、青红椒继续翻炒,加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
(5)加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
3. 适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃牛肉和蒜苔的人食用。
4. 注意事项:
(1)在炒蒜苔时,要控制好火候,避免炒糊。
(2)在炒牛肉时,要保持变色,避免炒过头。
(3)在调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、生抽、料酒、鸡精的用量。