湘菜蒜苔炒牛肚的做法大全

配方:
- 牛肚(500克)
- 蒜苔(100克)
- 青红椒各半个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 将牛肚切成块状,用盐和料酒腌制15分钟。
2. 蒜苔切段,青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的牛肚煸炒。
4. 加入蒜苔、青红椒继续翻炒,加入适量的生抽、白糖、鸡精和盐,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮5分钟左右,待汤汁浓稠即可关火。
适用人群:
适合人群:

1. 牛肚适合人群:一般人群均可食用,尤适宜老年人、孕妇、儿童、高血压、冠心病、糖尿病患者食用。
2. 蒜苔适合人群:蒜苔含有丰富的维生素C和纤维素,能增强能增强白细胞的吞噬作用,提高免疫力,适量食用有益。
注意事项:

1. 牛肚要腌制一会儿,使其入味。
2. 炒牛肚时要火候恰当,不要炒糊。
3. 蒜苔炒时要快速翻炒,避免时间过长导致口感变差。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜。