手撕鸡是湖南菜中的一道特色菜肴,以其独特的口感和香味而深受人们的喜爱。下面是手撕鸡最正宗的做法:
材料:
- 鸡肉(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将鸡肉洗净,切成大小适中的块,放入碗中,加入适量的盐、鸡精、料酒、姜片和蒜瓣,腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的鸡肉取出,用厨房纸擦干水分。
3. 热锅凉油,放入姜蒜辣椒煸炒出香味,然后加入鸡肉煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽和糖,继续翻炒,直到鸡肉表面变色。
5. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到鸡肉变得柔软。
6. 收汁收干,加入适量的鸡精调味即可。
这样制作出的手撕鸡口感鲜美,肉质鲜嫩,香味浓郁,是湖南菜中最受欢迎的菜肴之一。如果你想尝试制作手撕鸡,不妨可以按照这个步骤来尝试,相信你一定能够制作出正宗的手撕鸡。