湘菜干鱿鱼片的做法详细介绍及制作流程、适用人群等相关事项

标签
配方:
- 干鱿鱼片 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将干鱿鱼片用清水浸泡 2 小时,期间要换几次水,直到鱿鱼片变软。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 将鱿鱼片沥干,放入碗中,加入料酒、生抽、白糖、鸡精、盐搅拌均匀,腌制 10 分钟。
5. 热锅凉油,放入姜末、蒜末爆香,加入青椒、红椒丝煸炒。
6. 加入腌制好的鱿鱼片,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟,直到鱿鱼片熟透。
8. 起锅前加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合高血压、冠心病、肥胖症等人群食用。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童食用。
3. 干鱿鱼片有开胃下饭的功效,适合餐前或餐后食用。
注意事项:

1. 干鱿鱼片要浸泡软后再食用,否则口感会变硬。
2. 腌制鱿鱼片时要掌握好腌制时间,腌制时间过长会使鱿鱼片肉质变得老化。
3. 烹制时要掌握好火候,炖煮时间不宜过长,否则会影响鱿鱼片的口感。