土豆红烧牛腩是湘菜大师的经典做法,下面是详细步骤。
【1】准备食材
选用牛腩,切成块状,焯水去血水后捞出备用。土豆切成块状,葱姜蒜切末备用。
【2】热锅冷油
热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入牛腩块煸炒至变色。
【3】加入清水
加入适量的清水,放入土豆块,加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖,大火烧开后转小火焖煮1小时左右。
【4】调味收汁
1小时后,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,继续焖煮30分钟左右,直到牛腩和土豆熟透,汁液浓稠即可。
【5】装盘食用
最后,将炖好的牛腩和土豆块盛入碗中,撒上葱花即可享用。
以上就是土豆红烧牛腩的做法,湘菜大师的精湛厨艺使得这道菜口感鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。