土豆红烧牛腩湘菜的做法如下:
配方:
- 牛腩 500 克
- 土豆 2 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 牛腩洗净,切成 2 厘米见方的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成 3 厘米见方的块,姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜葱段煸炒出香味,加入牛腩块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒,加入适量的清水,水面高过牛腩块。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到牛腩块软烂。
6. 加入土豆块,继续焖煮 10 分钟,直到土豆熟烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适宜于心湿内盛、湿热口渴、高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者食用。
2. 适宜肥胖、水肿、高脂血症、胃肠功能障碍者食用。
3. 感冒、发热、咳嗽、喉痛、口腔病、胃病、便秘等疾病患者适宜食用。
注意事项:

1. 土豆块要焖煮烂,否则口感会不好。
2. 煮牛腩时要掌握好火候,不要煮太烂,否则口感会不好。
3. 牛腩和土豆块要焖煮 40 分钟至 1 小时,直到汤汁浓稠,土豆熟烂。