酥肉回锅怎么弄好吃视频(酥肉复炸用大火还是火)
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大家好，关于酥肉回锅怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酥肉复炸用大火还是火的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
炸好的小酥肉配什么菜做的好吃
炸好的酥肉吃法很多的就看你怎么做好，可以撒椒盐直接吃，做个茄汁酥肉更爽口，还有可以放入煲仔里做汤菜。
炸好的酥肉怎么做好吃，做法步骤
主料
前夹肉500g
辅料
白糖2勺
红薯粉5大勺
花椒粒一小把
盐2勺
白酒2勺
鸡蛋4个
炸酥肉的做法步骤
1.把肉洗净切小条、比肉丝粗一点点、可以是五花肉、我炸的坨坨酥肉、传承麻麻的做法、
2.放入干净的大盆中、加入姜粒、盐、花椒、白糖、白酒、抓均匀（就一般的酒都可以）
3.打入鸡蛋调散、用抓打的方式、让蛋液充分进入肉里、这样酥肉才酥、这是麻麻给我说的、就这一步大概做了10分钟左右！
4.下入干红薯粉、注意别加水、抓匀、境止十分钟、再抓匀无干粉、境止十分钟腌制一会
5.再抓均匀、保证每一条肉都有粉、不能太清、
6.锅中倒入适量油、七成热、用筷子试一下、周边有小泡泡就可以了
7.抓一团、轻轻放入锅中、继续一团一团的放、中火、炸一会、肉成凝固的团就可以用漏勺翻面、炸至表面金黄捞出
8.炸完全部的、捞出沥干油、凉5分钟左右、
9.把所有的酥肉下锅重新炸2分钟左右、我们叫回锅、这样更酥脆！
10.美味上桌了、
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1.吃一口外酥里嫩、香啊……
12.还可以蒸着吃、煮汤吃、糖醋酥肉、等都非常不错！
酥肉复炸用大火还是火
复炸应该用大火。
这样炸出来的食品才会更加的酥脆。我们平常在炸酥肉或者是炸鸡柳的时候，最开始第一遍的时候可以开小火慢炸，第一遍炸完以后捞出来控油。然后燃气灶开大火让油温升起来，这些炸品再重新放入锅中进行复炸，这样经过复炸的食品就会非常的酥脆可口。
酥肉虾做法
酥肉虾的做法如下
虾适量
淀粉、面粉适量
盐适量
鱼露（也可以用料酒）适量
花椒粉、白胡椒粉、葱蒜粉（依据个人口味）适量
白糖适量
生抽适量
炸酥虾的做法：
小虾洗净沥干水，放入除淀粉和面粉以外的调味料调味腌制一下。
过五到十分钟后再加入淀粉和面粉及适量的清水（调到没有干面粉的程度）。
先用中温油炸熟成行（一坨坨的放入）。最后再用高温油回锅把虾炸酥。
关于酥肉回锅怎么弄好吃视频，酥肉复炸用大火还是火的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
