金洲湘菜做法大全视频

## 配方及做法流程
### 配方
- 干煸四季豆(500克)
- 剁椒鱼头(500克)
- 湘式红烧肉(500克)
- 干煸豆角(500克)
- 炒时蔬(如木耳、胡萝卜、芹菜等)(500克)
### 做法流程

1. 干煸四季豆洗净,切成约1厘米见方的段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 剁椒鱼头切成小块,放入碗中加入适量盐、胡椒粉、料酒、姜末、蒜末拌匀腌制10分钟。
3. 湘式红烧肉切成小块,放入热锅中煎至两面金黄,捞出沥干水分备用。
4. 干煸豆角加入热锅中快速翻炒,炒至豆角变软。
5. 炒时蔬(如木耳、胡萝卜、芹菜等)加入热锅中快速翻炒,炒至变软。
6. 将四季豆和红烧肉放入锅中,加入适量生抽、老抽、糖、料酒、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后将炒好的豆角、时蔬和四季豆翻炒均匀,起锅前撒上葱花即可。
### 适用人群
适宜的人群:
- 高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病患者
- 消化系统疾病患者
- 长期饮酒或吸烟的人群
- 心血管疾病患者
- 儿童、青少年、老年人等身体机能较弱的人群
注意事项:
- 干煸四季豆焯水时要掌握好火候,不要过度煮烂,否则会影响口感。
- 湘式红烧肉要煎至两面金黄,口感更佳。
- 炒时蔬时要注意火候,不要炒糊。
- 调味时要适量,不要过咸或过甜。
以上金洲湘菜做法大全视频的配方及做法流程仅供参考,具体烹饪时还需根据个人口味和食材实际情况进行调整。