湘菜做法大全——醋蒸鸡(配方及做法流程)

1. 食材:
- 鸡腿肉 250 克
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 青红椒各半个
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 醋 2 小勺
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
2. 做法流程:
- 将鸡肉洗净切成小块,加入姜末、蒜末、青红椒末、料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
- 将腌制好的鸡肉放入蒸锅中,用中火蒸 20 分钟。
- 取出鸡肉,淋上少量醋和糖,再淋上少量水淀粉勾芡。
- 最后撒上葱花即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老人、小孩和患有消化系统疾病的人食用。
4. 注意事项:
- 蒸鸡的时间要根据蒸锅的大小和鸡肉的大小来调整。
- 腌制鸡肉的时间要足够长,这样可以使鸡肉更加入味。
- 在勾芡时要掌握好勾芡的量,过多或过少都会影响口感。
以上就是醋蒸鸡的配方及做法流程,希望对你有所帮助。