淡菜的粤菜做法

淡菜是广东传统的美食之一，其口感鲜美，营养丰富，是许多粤菜餐厅的招牌菜之一。以下是淡菜的粤菜做法：
材料：
- 淡菜(约500克)
- 蒜头(适量)
- 姜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 清水(适量)
步骤：

1. 淡菜用清水浸泡10分钟，去除杂质和咸味。
2. 蒜头和姜切成末，备用。
3. 将淡菜洗净，切成小块。
4. 锅中倒入适量油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
5. 加入淡菜块，煸炒至淡菜变软。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，翻炒均匀。
8. 大火烧开后转小火炖煮10分钟，直到淡菜熟透。
9. 熄火，翻炒均匀，即可装盘食用。
以上就是淡菜的粤菜做法，口感鲜美，营养丰富，非常适合作为家常菜谱之一。希望您喜欢这道美食。