【酱牛肉炒白菜】详细菜谱
一、制作流程

1. 牛肉切片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。白菜切段,蒜切末,姜切片备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
3. 加入白菜翻炒均匀,加入适量盐、糖、生抽、鸡精调味,继续翻炒至白菜变软。
4. 适量清水煮开,放入滤镜好的豆瓣酱,继续煮5分钟,让豆瓣酱入味。
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和健康饮食者。牛肉富含蛋白质,白菜含有丰富的维生素和矿物质,都是这道菜营养丰富的组成部分。
三、禁忌

1. 孕妇和正在服用某些药物的人不宜多吃这道菜。牛肉中含有一种叫做肌酸酐的物质,如果摄入过多,会影响胎儿发育和药物疗效。
2. 患有胃寒、腹泻、高血压、高血脂等疾病的人不宜多吃这道菜。白菜中含有一定的纤维素,容易引起肠胃不适。
四、总结
酱牛肉炒白菜是一道美味的川菜,牛肉鲜嫩,白菜爽口,豆瓣酱入味。这道菜营养丰富,适合各个年龄段的人群食用,但孕妇、正在服用某些药物的人和患有疾病的人需要注意食用量和饮食禁忌。