川菜排骨凉菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,排骨凉菜是川菜中经典的一道凉菜,口感鲜美,令人回味无穷。下面是一份川菜排骨凉菜的做法。
材料:
- 排骨 500 克
- 葱姜蒜适量
- 花椒适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、醋、酱油、料酒适量
步骤:

1. 排骨洗净,用开水焯水,去除血沫和杂质。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 在锅中加入适量油,放入葱姜蒜末、花椒、辣椒段煸炒出香味。
4. 放入焯水后的排骨,煸炒至表面金黄色。
5. 加入适量盐、糖、醋、酱油、料酒,翻炒均匀。
6. 放入凉菜模具中,按压压实。
7. 放入冰箱冷藏 2 小时,取出即可食用。
川菜排骨凉菜的做法非常简单,口感鲜美,令人回味无穷。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手做一份,享受美食的同时,也能感受到川菜的独特魅力。