【川菜拼盘】苏州菜的做法
(1)制作流程
川菜拼盘是一道经典的川菜菜品,融合了川菜的麻辣和苏州菜的清淡,口感十分美味。下面是一个简单的川菜拼盘的做法:
材料:
- 干煸四季豆 200克
- 鱼香肉丝 200克
- 宫保鸡丁 200克
- 酸辣土豆丝 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
步骤:

1. 干煸四季豆去头去尾洗净切段,青椒和红椒切丝备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸辣土豆丝、青椒和红椒分别切丝备用。
4. 热锅凉油,将葱姜蒜末煸炒出香味后加入鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸辣土豆丝、青椒和红椒翻炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮片刻。
7. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
川菜拼盘是一道适合各个年龄段人群的美食,尤其适合喜欢吃麻辣口味的人。同时,这道菜也不含有过多的营养成分,适合各种人群食用。
(3)禁忌
需要注意的是,川菜拼盘虽然美味,但也存在一定的食用禁忌。比如,对于辣椒过敏的人应该避免食用这道菜。同时,由于这道菜的调味料比较重口味,对于口味过重的人也应该适量食用。
(4)总结
川菜拼盘是一道非常美味的川菜菜品,融合了麻辣和清淡的特点。同时,它也适合各个年龄段人群食用,尤其适合喜欢吃麻辣口味的人。不过,需要注意的是,食用这道菜时应该适量,避免过敏和口味过重的问题。