风干牛排湘菜做法窍门视频

风干牛排是湘菜中一道非常有名的特色菜。它是将牛肉挂在通风干燥的地方,经过长时间的风干处理,使其肉质更加紧实,口感更加鲜美。那么,如何制作风干牛排呢?以下是一份简单的风干牛排湘菜做法窍门视频,供参考。

第一步骤:准备牛排

制作风干牛排的第一步是准备牛排。牛排要选择肉质鲜嫩、表面平整的牛肉,切成约2-3厘米厚的片。将牛排放入清水中,泡一会儿,去除血水和杂质,然后捞出沥干。

第二步骤:腌制牛排

将沥干的牛排放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生姜片,腌制20分钟左右。这一步可以让牛排更加入味,口感更加鲜美。

第三步骤:风干牛排

将腌制好的牛排挂在通风干燥的地方,每隔2-3小时将牛排翻动一次,让牛排均匀风干。风干的时间需要根据牛排的厚度和天气条件来确定,一般需要风干4-5天以上。

第四步骤:烹饪牛排

将风干好的牛排取出,放入平底锅中,加入适量的油,煎至两面金黄即可。最后,可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味,翻炒均匀即可。

小贴士:

制作风干牛排的过程中需要注意保持通风干燥,防止牛排被风干过度或过度干燥。另外,风干的时间需要根据牛排的厚度和天气条件来确定,需要根据实际情况灵活掌握。希望这份简单的风干牛排湘菜做法窍门视频能有所帮助。