青黄豆湘菜视频大全

配方:青黄豆 200克,猪五花肉 100克,辣椒 2个,葱姜蒜适量,食用油适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,清水适量。
做法流程:

1. 先将青黄豆浸泡在水中 6-8小时,至豆子软化。
2. 将猪五花肉切成小块,辣椒和葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入青黄豆,煸炒至豆子出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的清水,大火煮开后转小火煮 30分钟,让五花肉和青黄豆入味。
7. 最后,根据口味加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合素食者和对蛋白质需求较高的人群。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童等人群食用。
注意事项:

1. 青黄豆浸泡时间要足够长,以使其软化,易于入味。
2. 猪五花肉的油脂含量较高,因此要适量减少油的摄入量。
3. 煮制过程中要不断搅拌,以免出现糊锅现象。
4. 根据口味加入适量的盐、糖、鸡精调味,以免影响食材本身的味道。