粤菜红烧茄子条的做法大全
【制作流程】

1. 准备好所需的食材,茄子、瘦肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油等。
2. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
3. 瘦肉洗净,切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱、姜、蒜爆香。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者。
【禁忌】
茄子性凉、味甘,容易消化不良的人群不宜多吃。同时,茄子中含有一种维生素P物质,对皮肤有刺激性,因此对于皮肤过敏的人群来说,应该避免食用。
【注意事项】

1. 茄子需要在清水中泡一会儿,去除苦涩味道,以免影响口感。
2. 煮茄子的时候,要加入适量的清水,以免茄子煮烂糊。
3. 烹制过程中不要过度翻炒,以免茄子变色过度,影响口感。
4. 肉块煸炒至变色即可,不要过度烹饪,以免香味挥发,影响口感。
粤菜红烧茄子条是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感鲜美,适合各个年龄段的人群食用。