湘菜菜谱:鸭架家常做法
配方:
- 鸭架 1 个
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鸭架切成块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 姜切成片备用。
3. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味后加入鸭架块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖和鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量要刚好没过鸭架块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 1 小时。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人食用。
注意事项:

1. 鸭架块要焯水去掉血水,否则口感会不好。
2. 炖煮的过程中要加入适量的清水,水量要刚好没过鸭架块,否则容易糊锅。
3. 炖煮的时间要根据鸭架的大小和口感来调整,一般情况下要炖 40 分钟左右至 1 小时。
4. 炖好的鸭架味道鲜美,口感嫩滑,非常适合家庭日常食用。