湘菜窍门图片--鸭架的做法配方及做法流程
适用人群:

1. 喜欢湘菜,特别是辣味菜肴的人;
2. 年龄在18岁以上,无慢性疾病史的人;
3. 无传染性疾病的人。
做法流程:

1. 将鸭架用清水洗净,切成块状,放入锅中,加入清水煮至八成熟;
2. 将煮好的鸭架捞出,沥干水分备用;
3. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜爆香;
4. 加入鸭架块,煸炒均匀;
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、胡椒粉翻炒均匀;
6. 加入适量的清水,水量要刚好没过鸭块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到汤汁浓稠即可。
注意事项:

1. 煮鸭架时要加入足够的清水,否则鸭架容易煮烂;
2. 煮鸭架时加入适量的料酒和生抽可以帮助去除腥味,增加食欲;
3. 冰糖是调味的关键,可以提升鸭架的甜度,但不宜过多;
4. 盐、胡椒粉的用量要根据个人口味适量调整。