水煮蛋汤湘菜做法大全

## 配方
- 鸡蛋 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
## 做法流程

1. 将鸡蛋打入碗中,打散备用。
2. 将瘦肉末用盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒拌匀腌制 10 分钟左右。
3. 锅中倒入适量的清水,放入姜末和葱花煸炒出香味。
4. 放入腌制好的瘦肉末,煸炒至肉变色。
5. 倒入打散的鸡蛋,用铲子快速搅拌,煮至鸡蛋熟透。
6. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味,继续煮 5 分钟左右。
7. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其适合婴幼儿、老年人和孕妇。
## 注意事项

1. 在煮蛋时要快速搅拌,避免煮出的鸡蛋不打散或结成块。
2. 煮蛋时加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉可以增加汤的味道,但不宜过量,以免过于咸腻。
3. 煮蛋汤时不宜加入冷水,否则会导致鸡蛋凝固不易碎。
4. 煮蛋汤时要确保火候适中,不要过度煮制,以免使鸡蛋煮老。