各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享川味麻辣香肠怎么弄好吃，以及川味麻辣香肠怎么食用的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 川味麻辣香肠怎么食用
2. 四川麻辣香肠如何做的
3. 川味麻辣香肠调料配方
4. 四川麻辣香肠蒸还是煮好吃

川味麻辣香肠怎么食用

可以蒸熟直接吃，也可以用来炒菜。

如果买的是生的就可以蒸熟了直接切片吃，也可以蒸熟以后用来炒菜，比如说炒蒜薹，大辣椒，荷兰豆等，前提是把菜焯一下再炒。

四川麻辣香肠如何做的

先是买肥瘦相间一定数量的猪肉，洗净之后，用刀切成比较均匀的肉片或丝都可以，然后加上料酒，盐，姜末，鸡精，花椒，海椒面，糖，胡椒粉，适量的菜籽油装入肠衣内，扎结多段之后，拿来凉干，要吃时煮熟即可食用

川味麻辣香肠调料配方

用料

猪肉10斤

花椒粉50克左右，自行调整

辣椒粉50-150克之间，自行调整

胡椒粉30克

高度白酒100克

白糖30克

鸡精适量

蒜蓉200克

（一般人都不用)

姜沫100克

(一般人不用)

十三香或者五香粉适量

(可不用)

盐100-120克，不超过120，否则咸得没法吃。

肠衣适量

棉线适量

醪糟汁50克左右，可用可不用。

川味麻辣香肠的做法步骤

步骤1

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

刚刚去掉扇叶子骨的前胛肉，漂亮吧！非常干净。

步骤2

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

老板直接一块一块往下割肉，割成二三两一块的小块，然后用机器打成片。人工切会崩溃的……往年都装近百斤肉的香肠，今年二师兄太贵，只装这一腿。

步骤3

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

瘦肉打片，肥肉打丝，我讨厌切香肠时冷不丁切到一大片肥肉，所以我都让老板把肥肉打成丝，拌匀后肥瘦更均匀，吃起来口感更好。

步骤4

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

各种调料分别称好。今年用了两种辣椒粉，一半生的直接打的辣椒粉，一半是辣椒用剪成节，炒过的辣椒手工盅的辣椒粉粉。手工辣椒粉更香颜色好看。

步骤5

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

先把白酒撒在肉上拌匀，如果加醪糟汁也是现在拌匀，醪糟汁可用可不用，要用就要新鲜醪糟，不是超市瓶装灭或醪糟。然后把和匀的调料撒在肉上，仔细拌匀，静止半小时以上让他们腌制入味。

步骤6

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

拌好基本是这样子！每一片肉都均匀地沾满调料。

步骤7

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

老板用机器装的香肠，然后帮我栓好棉线，栓好挂绳，我拿回家80-90℃烫水一淋就可以挂起来晾晒了！烫水淋的作用是冲洗干净香肠外沾的血水盐水和脂肪，以免晾晒过程中天气不好容易长霉。一斤肉5块钱加工费，包括调料，肠衣和手工。

（我换了今年装香肠的图，这一共40斤肉）

步骤8

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

烫好滴了水，挂到通风处晾起来。

步骤9

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

晾了5天了！今年天气不错，还没下过雨，可惜我家离楼顶太远不能拿去晒太阳，要是能晒几个太阳，香肠味道会更好一些。

四川麻辣香肠蒸还是煮好吃

当然是蒸更好吃，那样更能保留香肠的原味，煮的香肠会因为被水稀释了，味道会更加平淡，一般家里自己做，就用蒸锅蒸了吃更方便美味。

OK，关于川味麻辣香肠怎么弄好吃和川味麻辣香肠怎么食用的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。