宽面拌面怎么弄好吃窍门(宽面带的各种做法)
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各位老铁们好，相信很多人对宽面拌面怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于宽面拌面怎么弄好吃窍门以及宽面带的各种做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
小虾拌面做法
用料
鲜虾10只
宽面一人份的量
大葱半根
胡萝卜四分之一根
豆腐干4片
猪油一勺
蚝油一勺
老抽一勺
甜面酱两勺
辣油一勺
虾仁拌面的做法步骤
步骤1
鲜虾剥壳，开背，去线，虾壳放一边，备用，胡萝卜，大葱，豆腐干切末。
步骤2
锅子里倒油，把虾壳倒入，炒香，多炒一会儿，后期把虾油和虾壳都乘出来备用。
步骤3
把虾壳再次倒入锅中，加少许水煮，煮白煮浓稠为止，把虾壳捞出，虾壳汁也乘出来备用。挖一勺猪油在锅中，把切末的蔬菜倒入炒香，加一勺生抽，一勺蚝油，两勺甜面酱。炒一下，再放虾汁，炒几下后，加一勺辣油，出锅，卤子就完成了。此时味道可能有点偏咸，但是拌入面中，味道会刚刚好。
步骤4
把开背去线的虾仁炒熟放一边。把面煮好后，沥干，加卤子拌均匀，放上炒好的虾仁，放一小撮葱，最后淋上炒香的虾油，一碗香喷喷的虾仁拌面就做好了。
步骤5
开吃
上海凉面拌面正宗做法
1、首先我们来处理面条，锅中烧水，水开了后下入干面条，大火煮1分钟就捞出来，不要煮太久，面条会不劲道的。
正宗的上海三丝凉面这样做，口感味道一定不输饭店，全家都爱吃
2、面条捞出后，放入凉水中凉透，加入芝麻油10毫升，搅拌均匀。
正宗的上海三丝凉面这样做，口感味道一定不输饭店，全家都爱吃
3、红辣椒洗净切丝、绿辣椒切成丝，茭白切成丝，装盘备用。
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4、猪瘦肉切成宽1公分左右的细丝，装入碗中倒入料酒5毫升、酱油10毫升、腌制10分钟去腥。
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5、锅中加入少许油，油温5成热的时候下入姜末10克、小火炒出香味后，下入腌制好的肉丝，翻炒均匀，肉丝炒熟后装入碗中。
正宗的上海三丝凉面这样做，口感味道一定不输饭店，全家都爱吃
6、锅中再加入少许油，油温5成热的时候下入辣椒丝、茭白丝，中火翻炒，加入盐5克、翻炒均匀。
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7、锅中茭白丝炒有点发软后，下入刚才炒好的肉丝，大火翻炒均匀，炒30秒出锅装盘。
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8、用小锅倒入酱油10毫升
（最好用海鲜酱油）、白糖3克、小火煮1分钟，关火备用。
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9、花生酱10克倒入碗中，慢慢加入清水调匀，不要太稀。
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10、再煮好的面条上面首先倒入花生酱、酱油汁，再倒入5毫升香醋、搅拌均匀。
正宗的上海三丝凉面这样做，口感味道一定不输饭店，全家都爱吃
11、最后放入炒好的肉丝和辣椒、喜欢吃辣的也可以来点红油，这样一道请爽开胃的三丝凉面就做好了，
宽面带的各种做法
原料：
鲜宽面500克、五香熟花生米25克、熟芝麻2克、花椒20粒、葱花20克、小干辣椒5个、烹调油20克、芝麻酱25克、盐5克、白糖10克、鲜酱油15克、香醋15克、黄瓜丝150克、香菜末20克、香葱末20克。
做法：
1、往芝麻酱里加入盐、白糖、鲜酱油和香醋搅拌均匀备用。
2、用剪刀把干辣椒剪成碎丁，熟花生米用刀压碎备用。
3、炒勺上火烧热，注入适量烹调油炸香花椒粒后倒入干辣椒和葱花炸香在倒入碎花生米和熟芝麻炒匀出锅备用。
4、把调料和拌面的青菜备齐后，烧一锅开水把面条煮熟，捞出浇上芝麻酱和香辣料拌匀，撒上黄瓜丝、香菜末和香葱末，即可。
大盘拌面的正宗做法
主料：空心挂面120克、鸡脯肉1/2条、黄瓜一条
调料：酱油1大勺、醋1勺、辣椒油1勺、花椒面1小勺、香菇小丁1大勺、芝麻油1勺、料酒1勺、姜、花椒适量、蒜碎适量、鸡粉少许、生抽少许
做法：
1、先将鸡脯肉凉水入锅，加入3-4片姜片、15-20粒花椒，1勺料酒，大火煮开。
2、煮开两分钟后，关火，锅盖不要打开将鸡脯肉焖熟。
3、将煮好的鸡脯肉撕成细丝备用。鸡脯肉很好撕，顺着纹路直接撕开即可。
4、黄瓜提前切成细丝备用。
5、将醋1勺辣椒油1勺花椒面1小勺香菇小丁1大勺芝麻油1勺、鸡粉、蒜拍碎后放在碗中。
6、将生抽加入糖、八角、桂皮、香叶、花椒、姜片等在锅中煮开，煮至酱油差不多只剩一半即可关火即成复制酱油。
7、水烧开后放入挂面。
8、将煮好的面捞出，放入凉水中冲洗一下，使面条更筋道而且不易粘连。
9、将面条捞出，把黄瓜丝、鸡丝放入，倒入调好的调味料即可，最后拌匀这道鸡丝拌面就做好了
关于宽面拌面怎么弄好吃窍门和宽面带的各种做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
