【红烧白豆腐】

1. 材料：
- 2块白豆腐
- 2个瘦肉末
- 2个葱花
- 2个姜片
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1茶匙盐
- 1汤匙糖
- 1汤匙鸡精
- 2汤匙植物油
- 适量清水
2. 制作流程：
(1)将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
(2)瘦肉末、葱花、姜片一起放入锅中，煸炒出香味。
(3)加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
(4)加入适量的清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
(5)收汁，撒上葱花即可。
3. 适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌：
- 豆腐是一种较难消化的食物，对于胃寒、腹泻、腹胀等症状的患者来说，应该适量食用。
- 感冒、发热、咳嗽、喉痛等症状的患者不应食用。
- 豆腐中含有嘌呤，对于有尿酸排泄障碍的人来说，应避免食用。
5. 小贴士：
- 炖煮豆腐时，可以适量加入一些水，使豆腐更加嫩滑。
- 如果想要豆腐更加入味，可以在炖煮时加入一些香料，如八角、桂皮等。
- 收汁时，可以适量加入一些糖，增加菜品的甜度。