湘菜猪蹄炖海带的家常做法

在湘菜中,猪蹄炖海带是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富。海带含有丰富的碘,可以帮助人体碘元素的摄入,预防甲状腺问题。猪蹄则含有丰富的胶原蛋白,可以帮助肌肤保持弹性。

步骤

1. 将猪蹄洗净,切成块状。
2. 将海带浸泡在水中,直到柔软。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入猪蹄块,煸炒至变色。
5. 加入海带,继续翻炒。
6. 加入适量的清水,放入盐、胡椒粉调味。
7. 大火烧开后转小火炖煮20分钟,直到猪蹄软烂。
8. 最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。

小贴士

1. 海带需要浸泡充分,否则口感会不好。
2. 猪蹄需要煸炒至变色,才能更容易入味。
3. 清水中加入盐调味时,不要加太多,以免影响口感。

参考文献

1. 湘菜文化网:https://www.湘菜文化.com/item/5512.html
2. 健康时报:https://www.toutiao.com/item/1505628739.html