湘菜猪肺火锅的做法窍门
配方:
- 猪肺 1 个
- 辣椒 20 个
- 姜 10 片
- 蒜 5 瓣
- 大葱 5 根
- 八角 2 个
- 桂皮 1 段
- 香叶 2 片
- 料酒 1 杯
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肺清洗干净,用刀在肺壁上切几刀,放入沸水中焯水,去掉血水和异味,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒、八角、桂皮等香料继续炒香。
3. 加入料酒、生抽、老抽和适量的盐,翻炒均匀。
4. 加入焯过水的猪肺,加入适量的水,烧开后转小火煮 1 小时,让猪肺充分入味。
5. 加入鸡精调味,继续煮 5 分钟左右,直到猪肺熟透即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是心血管疾病患者、呼吸系统疾病患者、消化系统疾病患者等。
2. 孕妇、儿童、老年人等特殊人群请在烹饪前咨询专业人士的意见。
注意事项:

1. 煮猪肺的时间要足够长,才能让猪肺充分入味。
2. 火锅中的调料要适量,以免过咸或过甜,影响口感和健康。
3. 火锅中的油脂和盐分要适量控制,以免对身体造成负担。