超辣的川菜做法

1. 川菜以麻辣闻名,而辣是川菜中不可或缺的元素。下面介绍一种超辣的川菜做法。
2. 要制作这道川菜,需要准备以下材料:新鲜的辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆腐乳、五花肉、豆芽等。
3. 先将五花肉切成薄片,用豆瓣酱、豆腐乳、花椒、姜、蒜等调料炒香。
4. 然后将豆芽焯水备用,将辣椒和花椒切碎,备用。
5. 最后将炒好五花肉的锅中加入水煮开,放入辣椒、花椒等调料继续煮,直到汤汁浓稠。
6. 将煮好的汤汁倒入碗中,加入适量的豆芽和豆腐乳,搅拌均匀即可。
7. 这道超辣的川菜就制作完成了,口感麻辣鲜香,非常开胃。

第2篇

1. 川菜的辣味不仅来自于辣椒,还来自于花椒。在制作这道菜时,需要用到大量的花椒。
2. 花椒可以爆香肉类,也可以用于炒菜,是一道经典的川菜调料。
3. 在制作这道菜时,需要将花椒和辣椒一起切碎,加入姜、蒜、豆瓣酱等调料炒香。
4. 炒好花椒和辣椒后,加入适量的水煮开,再加入切好的五花肉和豆芽等食材。
5. 将汤汁煮至浓稠,加入适量的豆腐乳和香菜末,搅拌均匀即可。