川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而享誉全球。其中,辣味更是川菜中不可或缺的一部分,而辣度也是衡量川菜水平的重要标准之一。今天,我们将为大家介绍一种超能吃辣的川菜做法,供您参考。
材料:
- 鲜花椒
- 干辣椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 清水
步骤:

1. 将鲜花椒和干辣椒炒香,炒至干辣椒变软。
2. 将炒好的干辣椒和鲜花椒放入搅拌机中,搅拌成粉末。
3. 将葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入捣好的干辣椒和鲜花椒粉末,煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,煮沸后转小火炖煮10分钟。
8. 煮好后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是喜欢吃辣的人。但是,由于辣椒和花椒都具有刺激性,因此孕妇、哺乳期妇女、年老体弱、消化不良、胃肠道溃疡的人应该少吃或不吃。
禁忌:

1. 对于辣椒过敏的人应该避免食用这道菜。
2. 胃肠道疾病患者、肝病患者、心脏病患者、高血压患者、糖尿病患者等特殊人群应该谨慎食用。
3. 食用这道菜时,应该加入适量的清水,避免过于辣口。
这是一道非常经典的川菜做法,超能吃辣的。不仅口感绝佳,而且辣度适中,适合所有人食用。但是,由于辣椒和花椒都具有刺激性,因此孕妇、哺乳期妇女、年老体弱、消化不良、胃肠道溃疡的人应该少吃或不吃。如果您还没有尝试过这道菜,不妨一试,相信一定会让您的味蕾大呼过瘾。