【川菜大馒头的做法】
一、制作流程

1. 面粉和酵母混合,逐渐加入温水,揉成面团;
2. 将面团取出来,放到一个大碗中,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵;
3. 发酵时间根据室温和面团的大小而定,一般需要 2 到 4 小时,面团发至原来的两倍大;
4. 将发酵好的面团取出来,揉搓几下,然后切成大小相等的面团;
5. 将面团放到一个大碗中,盖上保鲜膜,放到温暖的地方再次发酵;
6. 发酵时间再次根据室温和面团的大小而定,一般需要 2 到 4 小时,面团发至原来的两倍大;
7. 将第二次发酵好的面团取出来,搓成长条,分成大小相等的馒头剂子;
8. 取一个馒头剂子,用擀面杖将它擀成圆形的薄皮;
9. 在薄皮上面刷上一层食用油,然后将馒头剂子包起来,用擀面杖将它擀成圆形的厚皮;
10. 将馒头放入锅中,用中火蒸熟,一般需要蒸 15 分钟左右;
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1. 蒸熟后,取出放入碗中,即可享用。
二、适合人群
这道菜品适合所有人食用,尤其适合尤其适合老年人、小孩和素食者。
三、禁忌

1. 面团发酵的时间不能过长,否则会影响口感和馒头的质量;
2. 蒸馒头的时候,火力不能太大,否则容易糊锅;
3. 在馒头上面刷上的食用油不能过多,否则会影响口感。
四、注意事项

1. 面团要发酵好,否则会影响口感;
2. 擀面杖要使用好,否则会影响馒头的形状;
3. 蒸馒头的时间要掌握好,否则会影响口感。