红烧草鱼的做法

配方:
- 草鱼一条(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成约
1.5厘米厚的片。
2. 将姜片和蒜切成末,干辣椒切段,八角和花椒备用。
3. 锅中倒入适量食用油,加热至八成热,放入草鱼片煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒段、八角和花椒煸炒出香味。
5. 倒入适量料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽、老抽和盐,继续翻炒。
6. 加入适量的水,放入八角和花椒,大火烧开后转小火炖煮约20分钟。
7. 加入适量的糖,继续炖煮10分钟,直到鱼肉变得柔软。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 炖煮过程中要始终保持火侯的稳定,不要过度加热或过度煮干。
2. 鱼肉要炖煮到柔软入味,但不要煮过头,否则口感会变硬。
3. 根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精调味即可。