配方及做法流程

青椒小河鱼是一道湘菜,以小河鱼为主料,配以青椒、辣椒等蔬菜,口感鲜美,营养丰富。以下是青椒小河鱼的配方及做法流程:
配方:
- 小河鱼 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将小河鱼去鳞、去内脏,清洗干净。青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 锅中加入适量食用油,放入小河鱼煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入青椒、红椒丝翻炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 将煎好的小河鱼放入锅中,再大火烧开后转小火煮 3 分钟,即可起锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合小孩子和老年人食用。
注意事项:

1. 小河鱼去鳞、去内脏后清洗干净,确保鱼肉的卫生。
2. 煎鱼时两面金黄,口感更好。
3. 煮鱼时加入清水,确保鱼肉鲜嫩。
4. 煮鱼时加入调料,使鱼肉口感更佳。