红烧猪手是湘菜中常见的一道美食,的做法也有很多种。下面介绍的是红烧猪手的做法,步骤如下:
材料:
- 猪手 1只
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 3块
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 水 适量
步骤:

1. 猪手焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪手煸炒均匀,煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量刚好没过猪手。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪手变软烂。
7. 最后再大火收汁,让猪手入味,汤汁浓稠即可。
以上就是红烧猪手的做法,湘菜的风味独特,在烹饪过程中加入了独特的调料和配料,让猪手更加美味可口。希望这个方法可以给大家提供一些参考,欢迎尝试。