腊香干炒肉家常做法湘菜

配方:
- 干腊肉:100克
- 瘦肉:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 干腊肉用温水泡软,切成薄片备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜末、蒜末爆香。
6. 加入干腊肉,煸炒至表面微微焦黄。
7. 加入青椒、红椒,翻炒均匀。
8. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让食材充分入味即可。
适用人群:
适宜人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等食用。
注意事项:

1. 干腊肉是腌制过的腊肉,有一定的盐分,因此在烹饪过程中要适量减少盐的用量。
2. 干腊肉有腊肉特有的香味,所以不要过度烹饪,以免影响口感。
3. 瘦肉块要煸炒至变色,口感更佳。
4. 青椒、红椒等蔬菜要在烹饪过程中久煮不糊,以免影响口感。