湘菜排骨红烧的做法
配方:
- 猪排骨500克
- 生姜1块
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 干辣椒适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,去掉血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入生姜煸炒出香味。
3. 加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过排骨。
6. 加入八角和干辣椒,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟。
7. 最后再开火收汁,让排骨表面都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:

1. 适宜孕妇、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者、饮酒者等人群食用。
2. 对于一些对肉食有过敏史或消化不良的人士,应避免食用。
注意事项:

1. 在使用肉类时,应注意卫生,避免肉类变质导致细菌污染。
2. 排骨焖煮时间不宜过长,以免肉质变得柴硬。
3. 在收汁时,应注意控制火候,避免汤汁过于浓稠导致口感过粘。